อาหารหลายชาติที่แตกต่างกัน

คนเมืองเหนือของเราเลือกที่จะรับประทานอาหารอะไรกัน

ในพื้นที่ภูมิภาคทางด้านเหนือของประเทศไทยเคยมีใครสงสัยไหมว่ารสชาติอาหารของคนเหล่านี้จะมีรสชาติลึกล้ำพิศดาลบ้างไหม พอได้เริ่มศึกษาเกี่ยวกับอาหารของคนภาคเหนือก็ได้พบกับความเป็นจริงบางอย่าง ซึ่งอาหารภาคเหนือที่เรารู้จักนั้นมันเป็นการเอาอาหารจากหลากหลายชนเผ่ามารวมๆกัน โดยอาหารที่เป็นอาหารจานหลักนั้นหนีไม่พันข้าวเหนียว ซึ่งชาวเมืองเหนือนั้นจะรับประทาน ข้าวเหนียวกับผักต่างๆพร้อมกับน้ำพริกซึ่งน้ำพริกที่ชาวเหนือนั้นมักจะกินเป็น น้ำพริกอ่องมีรสชาติเปรี้ยวผสมกับหวานเป็นการรวมกันระหว่างหมูและมะเขือเทศ อีกหนึ่งน้ำพริกซึ่งเป็นของขึ้นชื่อทางภาคเหนือเลยคือน้ำพริกหนุ่มโดยคนไทยเรามักเอามาทานคู่กันกับแคบหมู นี่ยังเป็นเพียงจุดเริ่มต้นของอาหารเหนือเท่านั้นซึ่งทางภาคเหนือเป็นที่รู้กันอยู่แล้วสำหรับคนบ้านเราว่าภูมิภาคนี้จะมีอากาศที่หนาวเย็นส่งผลให้ อาหารแทบทุกชนิดของคนเมืองนั้นเต็มไปด้วยไขมันเพื่อช่วยให้ร่างกายอบอุ่นขึ้น ไม่ว่าจะเป็น แกงฮังเล แกงโฮะ หากสังเกตดูจะเห็นว่าส่วนใหญ่แกงพวกนี้จะใช้เนื้อหมูสามชั้นในการทำ นอกจากนั้นอย่างที่เราเข้าใจกันดีอีกว่าคนทางภาคเหนือนั้นบางส่วนยังอาศัยอยู่บนภูเขาบางส่วนอยู่ในป่า เมื่อชาวเขาชาวป่าของทางภาคเหนือพบเจอพืชพันธุ์ที่คิดว่าสามารถนำมาปรุงเป็นอาหารได้ก็จะนำสิ่งต่างๆเหล่านั้นมา เช่น ผักต่างๆ แม้กระทั่งหยวกกล้วยซึ่งสิ่งต่างๆเหล่านี้ได้กลายมาเป็นอาหารพื้นบ้านให้กับทางชนเผ่าต่างๆของชาวเขาในภาคเหนือ และที่ขาดไม่ได้นับว่าเป็นเอกลักษณ์อย่างหนึ่งของทางชาวเมืองภาคเหนือเลยคือขนมจีนน้ำเงี้ยวซึ่งทำมาจากดอกเงี้ยวแทบทุกที่ของทางภาคเหนือนั้นจะมีร้านขายขนมจีนน้ำเงี้ยวอยู่ และที่ขาดไม่ได้เลยอีกอย่างหนึ่งคือวิธีการกินแบบขันโตกซึ่งจะจัดทำให้สำหรับแขกผู้ที่มาเยือนซึ่งวิธีการนี้เป็นของขึ้นของทางภาคเหนือเลยทีเดียว การเป็นรวบรวมสิ่งต่างๆเหล่านี้ทำให้ผู้คนจำนวนมากมายชื่นชอบที่จะไปลองรับประทานดูสักครั้งหนึ่ง