สปาเก็ตตี้ที่มีความนิยมเป็นรองจาก สปาเก็ตตี้ซอสมะเขือเทศ

เมื่อพูดถึงสปาเก็ตตี้คงจะนึกถึงน่าตาของมันเป็นแบบซอสมะเขือเทศ ที่เด็กๆชอบกินกันส่วนใหญ่แต่ก็มีสปาเก็ตตี้อีกหนึ่งเมนูที่รสชาติอร่อยไม่ แพ้กัน นั้นก็คือสปาเก็ตตี้คาโบนาร่า ที่ไม่มีรสชาติของความเผ็ดเลย ทำให้รับประทานได้ง่าย และ ยังมีรสชาติที่ค้อนข้างหวานจนออกจะเลี่ยนไปนิดหนึ่งด้วยซ้ำ แต่ก็เป็นเมนูที่เราโปรดปรานกันอีกหนึ่งเมนู และส่วนประกอบของ สปาเก็ตตี้คาโบราน่า ได้แก่ เส้น สปาเก็ตตี้ เบคอนหมู ไข่ไก่ 2 ฟอง ไข่แดงอย่างเดียว 1 ฟอง ชีสก้อน น้ำมันมะกอก พริกไทยดำป่น เกลือ เท่านี้ก็ครบแล้วสำหรับส่วนผสม มาถึงข้นตอนการลงมือทำ เริ่มด้วย หั่นเบคอนหมูให้เป็นชิ้นเล็กๆ ไม่ต้องเล็กจนเกินไป ขูดชีสเตรียมไว้ ส่วนวิธีทำซอสก็คือ ตีไข่ไก่ 2 ฟองและไข่แดงอย่างเดียว 1 ฟองให้ขึ้นฟู พริกไทยดำนึ่งช้อนชา เกลือนิดหน่อย ใส่ชีสขูดตีให้เข้ากันตั้งทิ้งไว้ และ หันมาทำเส้น สปาเก็ตตี้กันบ้าง ต้มน้ำให้เดือดใส่น้ำมันมะกอก สอง สาม หยดใส่เกลือเล็กน้อยพอเดือดอีกครั้งก็นำเส้น สปาเก็ตตี้ใส่ลงไปพอเราต้องการ จับเวลาประมาน10นาที และ ระหว่างรอเวลาเราก็หันมาสนใจเบคอนกัน โดยนำกระทะมาตั้ง(ต้องมีขนาดใหญ่พอสำหรับคลุก สปาเก็ตตี้ ด้วยนะ) ใส่น้ำมันมะกอกเล็กน้อย…

รู้ไหมว่าผัดไทยกุ้งสดการทำนั้นยากกว่าที่คุณคิด

อาหารจานเส้นนอกจากก๋วยเตี๋ยวแล้วในเมนูของไทยคงเป็นผัดไทยกุ้งสดที่เดิมที เป็นอาหารของเวียดนามแต่ก็มาโด่งดังในประเทศไทย และหลายๆประเทศคงได้รู้จักผัดไทยกันมากในยุคสมัย จอมพลปอ ในสมัยนั้นเราเรียก ผัดไทยกุ้งสด กันว่า “ก๋วยเตี๋ยวผัด” และในประเทศเวียดนามเรียกว่า “เฝอเส่า” แต่ในยุคสมัยปัจจุบันได้เปลี่ยนเป็น “ผัดไทย” และเมื่อไหร่ที่เราเจอร้านผัดไทยก็มักจะขายคู่กับหอยทอดนั้นเอง ส่วนผสมของผัดไทย พูดได้คำเดียวเลยว่ายุ้งยากมาก แต่ถึงจะเยอะถ้ามีผลรับในความอร่อยถือว่าคุ้มค่าจริงไหม? และส่วนผสมของผัดไทยกุ้งสดมีดังนี้ เส้นเล็ก หรือเส้นจันท์ (เลือกเอาตามใจชอบ) กุ้งสด เต้าหู้เหลือง หัวไซโป๊วสับ กุ้งฝอย ถั่วงอก ใบกุ๋ยช่าย ไข่ไก่ น้ำตาลปึกเคี่ยวเป็นซอสผัดไทย น้ำมะขามเปียก น้ำปลา พริกป่น น้ำมันพืช มะนาว ถั่วลิสงคั่ว หัวปลี ต้นหอม แตงกวา หมดแล้วสำหรับส่วนผสม มาดูวิธีทำกันบ้าง แช่เส้นให้นิ้มแล้วตักขึ้นไปพักทิ้งไว้ ตั้งกระทะเทน้ำมันจนร้อนได้ที่ นำเต้าหู้เหลืองที่หั่นเป็นทรงลูกเต๋าใส่ลงไป ใส่หัวไชโป๊ว กุ้งฝอย ผัดให้เข้ากัน พอเข้ากันแล้วก็ปรุงรสด้วยซอสที่เคี่ยวไว้ใส่พริกป่นเล็กน้อยพอได้กลิ่นหอม พอเดือดแล้วก็ใส่กุ้งสดที่ปลอกเปือกผ่าหลังแล้วลงไป

ว่าด้วยเรื่องอาหารชาติไทยของเราที่ดังไกลไปถึงต่างแดน

รู้หรือไม่ประเทศไทยนั้นมากมาย ไปด้วยเมนูอาหารนับนานาชนิด ทุกรสชาติ ทุกแบบและทุกประเภทจนชาวต่างชาตินั้นให้ความสำคัญกับประเทศไทยเป็นอันต้นใน เรื่องรสชาติอาหารเพราะนอกจากจะมีมากมายหลายประเภทแล้วยังมีรสชาติอาหารที่ จัดได้ซึ่งครบเครื่องไม่แพ้ชนชาติใดเลยเหมือนกันส่วนต่างๆเหล่านั้นๆได้กลาย มาเป็นเอกลักษณ์ปะจำชาติที่ชาวต่างชาติต่างยกย่องให้ว่าอาหารของประเทศไทย นั้นเป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมไทย ซึ่งอาหารไทยที่ชาติต่างชาติไม่ว่าประเทศอะไรก็ตามให้ความสนใจหรือถ้าเดิน ทางมายังประเทศไทยแล้วยังไงต้องรับประทานให้ได้ คือ ต้มยำกุ้ง อาหารที่รวบรวมความเป็นไทยๆเอาไว้ด้วยกันจัดอยู่ในอาหารประเภทแกงเน้นใช้ทาน กับข้าวสวยร้อนๆ ต้มยำกุ้งนั้นมีให้เห็นอยู่ทั่วทุกภูมิภาคของประเทศไทย เนื่องจากรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของอาหารชนิดนี้นั้นคือความลงตัวกันอย่าง ยอดเยี่ยมของ ความเปรี้ยว เค็ม เผ็ด และหวาน ที่ผสมผสานกันได้อย่างลงตัว ถึงแม้เราไม่จำเป็นที่จะต้องใส่เฉพาะกุ้งก็ได้อาจจะเป็นเนื้อสัตว์อื่นๆก็ ได้แต่ชาวต่างชาติก็จะเข้าใจว่าอาหารชนิดนี้ คือ ต้มยำกุ้ง สาเหตุอีกหนึ่งอย่างที่อาหาร ชนิดนี้เป็นที่นิยมน่าจะมาจากการใช้

สูตรลับ การทำแกงมัสมั่นไก่ที่ง่ายที่สุด

มัสมั่นแกงแก้วตาหอมยี่หร่ารสร้อนแรง ชายใดได้กลืนแกงแรงอยากให้ใฝ่ฝันหา ที่กล่าวข้างต้นมานี่เป็นบทกาพย์เห่ชม เครื่องคาวหวานที่เราคงเคยได้ยินผ่านหูกันมาบ้างรสชาติและกลิ่น ที่ชวนให้อยากลิ้มลองรสชาติของอาหารจานนี้และยังมีวิธีการทำที่ยากพอสมควร ด้วยเช่นกัน ถ้าให้พูดถึงส่วนผสมในแกงมัสมั่นก็จะได้แกงอกไก่(หรือจะส่วนอื่นตามที่เรา อยากได้) พริกแกงมัสมั่น มันฝรั่ง หอมใหญ่ ถั่วลิสงคั่วหรือจะเป็นเม็ดมะม่วงหิมพานต์ ก็ได้ คนส่วนใหญ่ที่ทำแกงมัสมั่นจะใช้ถั่วลิสงเพราะหาได้ง่ายและราคาไม่สูง น้ำปลา น้ำตาลบีบ น้ำมะขามเปียก หัวกะทิ หางกะทิ มาถึงวิธีทำเริ่มจากนำหัวกระทิมาเคี้ยวจนแตกได้ที่ ก็ใส่พระเอกของเราลงไปนั้นก็คือ พริกแกงมัสมั่นนั้นเอง ผัดให้ได้กลิ่นหอมแล้วจึงนำอกไก่ใส่ลงไป รอจนอกไก่สุกแต่ระหว่างที่รอไก่สุก เราหันมาปอกมันฝรั่งที่ล้างน้ำแล้วมาหันเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าพอดีคำเตรียม ไว้ พอไก่สุกแล้วก็เติมหางกะทิลงไปเคี้ยวกับเนื้อไก่จนเนื้อไก่เริ่มเปื่อย แต่สำคัญอยู่ที่การใช้ไฟเพราะขั้นตอนนี้ต้องใช้ไฟระดับเบาหรืออ่อน ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลบีบ มะขามเปียก จากนั้นใส่หัวหอมและมันฝรั่งลงปีรอจนเดือดอีกรอบ นำถั่วลิสงคั่วใส่ไปในแกงปิดไฟตักใส่ชาม โรยถั่วลิสงใส่ลงในถ้วยแกงอีกครั้ง ตกแต่งให้สวยงามน่ารับประทานพร้อมกับข้าวสวยร้อนๆ แต่บางคนก็มีความชอบที่ไม่

ตะลุยอาหารแดนปลาดิบซักครั้งต้องลอง

หากพูดถึงเมืองแดนปลาดิบนั้นคน ส่วนใหญ่นั้นจะต้องมีประเทศที่อยู่ในใจซึ่งจะเป็นประเทศไหนไปไม่ได้นอกจาก ญี่ปุ่น ซึ่งอาหารของญี่ปุ่นนั้นเน้นการรับประทานอาหารตามฤดูกาล อีกทั้งยังคงเน้นถึงคุณภาพของวัตถุดิบ และอีกสิ่งหนึ่งที่เป็นส่วนสำคัญของญี่ปุ่นที่ขึ้นชื่อเลยก็คือเรื่องการจัด วางเรียงอาหาร ซึ่งเมนูอาหารญี่ปุ่นนั้นเป็นที่นิยมกันอย่างมากในหลายๆประเทศนั้นชื่นชอบ การกินอาหารญี่ปุ่นและแน่นอนว่าต้องรวมถึงประเทศไทยด้วย เพราะอาหารญี่ปุ่นเป็นที่นิยมดูได้จากร้านอาหารสไตล์ญี่ปุ่นที่เปิดขึ้น อย่างแพร่หลายในบ้านเรา ซึ่งอาหารญี่ปุ่นนั้นจะเน้นถึงพื้นฐานของการจัดสำรับโดยจะจัดให้เป็นชุดเซ็ต สำหรับรับประทานและสิ่งหนึ่งที่คนญี่ปุ่นเหมือนกันบ้านเรา คือ ข้าวซึ่งแทบจะเป็นอาหารจานหลักของญี่ปุ่นในทุกๆเมนู และข้าวของญี่ปุ่นนั้นจากที่หลายๆคนทราบดีนั้นข้าวญี่ปุ่นมีเมล็ดสั้นและ เวลาที่ข้าวญี่ปุ่นหุงสุกนั้นจะมีลักษณะเหนียวนิดหน่อย ซึ่งลักษณะของข้าวที่เป็นแบบนี้ชาวญี่ปุ่นจึงคิดวิธีต่างๆนานาทำให้เป็นที่ นิยมสำหรับชาว เช่น ซูชิหรือที่คนไทยเรียกข้าวปั้นโดยมีลักษณะเป็นข้าวปั้นและวางหน้าด้วยปลาดิบ หรือเนื้อต่างๆซึ่งเป็นอาหารหลักอีกอย่างหนึ่งของญี่ปุ่นและข้าวที่จะใช้ทำ ซูชินั้นจะมีส่วนผสมของน้ำส้มสายชู ในประเทศญี่ปุ่นนอกจากซูชิที่เป็นอาหารจานหลักที่มีส่วนผสมของข้าวแล้ว

การทำยำวุ้นเส้นทะเลไม่ยุ่งยากอย่างที่คิดนะรู้ไหม

คนอ้วนๆหลายคนคงหาเมนูอาหารเบาๆแคลอรี่ต่ำรับประทานตอนเย็นๆ หรือมืดๆ ได้ โดยที่ไม่ต้องกังวลมากมาย แนะนำเมนูนี้เลย “ยำวุ้นเส้นทะเล” ที่สามารถอิ่มท้องจากเส้นของวุ้นเส้นได้ และเส้นของวุ้นเส้นไม่มีแป้งผสมแน่นอน และที่สำคัญเมนูนี้ยังมีพริกที่มีรสชาติแห่งความเผ็ดช่วยในการเผลาผลาญ ช่วยให้ เหงื่อออกด้วยเมนูนี้มีรสชาติ เผ็ด เปรี้ยว ชวนเรียกน้ำย่อยเชิญชวนให้น่ารองรับประทาน คงโดนใจคนที่ชอบรสชาติจัดจ้านกันทุกคนแน่นอน พูดมาถึงตรงนี้แล้ว มาดูส่วนผสมกันดีกว่าว่ามีอะไรบ้าง และ ส่วนผสมทั้งหมดได้แก่ วุ้นเส้น(หอเล็กพอนะ) หมูสับ กุ้ง ปลาหมึก พริกขี้หนู(เห็นเล็กแบบนี้แต่รสชาติไม่เล็กตามขนาดของพริกเลยนะ) หอมหัวใหญ่ ขึ้นฉ่าย มะเขือเทศ มะนาว น้ำปลา น้ำตาล ถั่วลิสง และมาต่อด้วยวิธีทำกันเลย ได้แก่ ตั้งหม้อต้มน้ำให้เดือดลวกวุ้นเส้นนำขึ้นมาใส่ชามตั้งพักไว้ ลวกหมูสับ กุ้ง และ ปลาหมึก ให้สุกใส่ลงไปในชามวุ้นเส้นคลุกให้เข้ากัน ปรุงรสชาติตามใจชอบ จะเพิ่มเติมรสยังไงก็แล้วแต่เราได้เลย  แต่ส่วนใหญ่ก็มักจะเป็นรสชาติ เผ็ด เปรี้ยว ใส่ขึ้นฉ่าย เพื่อเพิ่มความหอมของย้ำวุ้นเส้น และ ตบท้ายด้วยใส่ถั่วลิสงลงไปในชาม คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง จัดใส่จาน โรยขึ้นฉ่าย กับ ถั่วลิสง ลงไปอีกเล็กน้อย ถ้าทำเผ็ดมาก…

Scroll to top