อาหารหลายชาติที่แตกต่างกัน

แกงส้มชะอมทอด(ปลาย่าง) เมนูอร่อยของคนไทย

ถ้าให้เรานึกถึงเมนูไว้ทานเล่นได้ซดเล่นได้มีรสชาติไม่จัดจ้านเกินไปทานคู่น้ำพริกได้คงจะเป็นแกงส้มชะอมทอด ที่มีวิธีทำค่อนข้างง่าย ทานอร่อยไม่มีกะทิให้กวนใจสำหรับคนที่ไม่ชอบทานกะทิมันๆ สิ่งที่เราควรทำกันอย่างแรกก็คือการเตรียมส่วนผสมต่างๆได้แก่ ไข่ ชะอม พริก กระเทียม หอมแดง ขมิ้น กระชายหั่น ข่า ปลาย่าง น้ำปลา น้ำมะขามเปียก อุปกรณ์การทำก็มีดังนี้ ครก มีด กระทะ หม้อ ถ้วย มาถึงขั้นตอนการทำนั้นก็คือ นำชะอมที่เด็ดเสร็จแล้วตอกไข่ใส่ ตีไข่กับชะอมให้เข้ากันนำไปทอดใส่น้ำมันไม่มากทอดเสร็จก็นำมาหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ ตั้งน้ำใส่หม้อจนเดือดใส่ปลาย่างลงไป หันมาเตรียมน้ำพริกแกงส้ม เตรียมน้ำมะขามเปียกใส่พริกแกงในหม้อที่ต้มปลาย่างคนให้เข้ากัน ใส่เครื่องปรุง น้ำปลา น้ำมะขามเปียก ให้ได้รสชาติที่ต้องการ ใส่ชะอมที่หั่นเสร็จแล้วลงไปในหม้อต้มให้เดือด ให้น้ำแกงเข้าในเนื้อชะอมทอดหรี่ไฟลง หุงข้าวสวย พอทำทุกอย่างเสร็จเรียบร้อยก็ตักใส่จานมาวางเสิร์ฟไว้บนโต๊ะให้เรียบร้อย รอทานอาหารพร้อมหน้าพร้อมตา แค่ได้กลิ่นหอมกลุ่นของแกงส้มผสมปลาย่าง รับรองตั้งโต๊ะไม่ถึง5นาทีทุกคนมาพร้อมหน้าเพื่อมารอรับประทานอาหารแน่นอน  เมนูนี้นอกจากจะได้ความเอร็ดอร่อยแล้วยังนับว่าเป็นเมนูที่นิยมกินในคนสูงอายุแล้วยัง นำมาเป็นเมนูยอดฮิตสำหรับคนที่ควบคุมอาหารหรือลดน้ำหนักอีกด้วย  เพราะแกงส้มนั้นส่วนประกอบสำคัญคือผักนั้นเองและที่สำคัญเป็นแกงที่ไม่ได้ใช้กะทิเป็นส่วนประกอบ  ไม่เหมือนพวกแกงเขียวหวานหรือแกงกะทิต่างๆ แกงส้มมะละกอ หรือแกงส้มผักรวม คนสูงอายุที่นิยมกินเพราะเป็นเมนูที่สามารถกินได้เรื่อยๆ โดยไม่ต้องจำกัดหรือนั่งกังวลว่าน้ำตาลจะขึ้นไหม หรือโรคไตจะถามหาไหม แกงส้มจึงเหมาะสมที่จะเป็นเมนูสุขภาพที่ดีมากๆ วิธีการทำแกงส้มนั้นค่อยข้างที่จะง่ายไม่และวัตถุดิบยังหาไม่ยากอีกด้วย