อย่างที่รู้กันดีกว่าเจ้าเห็ดทรัฟเฟิลนี้ของดีจริงจะต้องมาจากทางตอนเหนือของอิตาลี ในหุบเขาใกล้ ๆ Alba ซึ่งเห็ดที่เพาะจากที่นี้จะเป็นสายพันธ์ชั้นดีที่มีคุณภาพ และราคาแพงตัวอย่างเช่นเห็ดดอกหนึ่งที่หนักประมาณ 1.6 ปอนด์ที่ถูกขายไปในเดือนพฤศจิกายน ปี 2009 ด้วยราคาแพงหูฉีกถึง 150,000 เหรียญ ในงานเทศกาลเห็ดทรัฟเฟิลประจำปีของ Alba เพียงหนึ่งเดือนต่อมาก็มีการขายทรัฟเฟิลจาก Alba ได้มากถึง 10,200 ยูโรต่อกิโลกรัม
จากสถิติราคาสูงสุดที่ทราบกันว่าได้มันเคยขายได้ถึง 330,000 เหรียญเมื่อหลายปีก่อนสำหรับเห็ดทรัพเฟิลจำนวน 1.5 กิโลกรัม (3.3 ปอนด์) ซึ่งพวกมันได้กลายเป็นของที่มีมูลค่าสูง ผู้คนพร้อมที่จะสละเงินได้ไม่อั้นตราบเท่าที่พวกเขาจะได้พวกมันมาครอง ภายหลังจึงมีการจัดประมูลขึ้นในหลาย ๆ ประเทศโดยเฉพาะมาเก๊า และฮ่องกง ซึ่งจากปากคนที่เคยชิมมันได้บอกไว้ว่ารสชาติของมันนั้นไม่ต่างอะไรจากดินเลย คำพูดนี้กล่าวโดยเชฟชื่อดังนามว่า Derri Sanataro ที่เป็นครูสอนทำอาหารในนครนิวยอร์ก ที่มีโรงเรียนสอนทำอาหารอยู่สองแห่ง ที่อิตาลี และยังบอกอีกว่ารสชาติของมันจะขึ้นอยู่กับคุณภาพของเห็ดที่เก็บได้ บางครั้งมันก็มีรสชาติเหมือนกระเทียม เนื้อของมันมีความแข็งกว่าเห็ดธรรมดาทั่วไป หากคุณต้องการจะได้สัมผัสกับมันอย่างเต็มที่จะต้องหั่นมันออกครึ่งนึงและสูดดมกลิ่นจากแกนของมันในทันที พวกมันมีกลิ่นที่หอมหวาน เหมือนกับน้ำหอมเลยทีเดียว
ในทุก ๆ ปี ตั้งแต่เดือนกันยายน ถึงเดือนธันวาคม จะมีนักล่าที่มาพร้อมกับสุนัขของพวกเขา เดินเข้าป่าสำรวจรอบ ๆ Alba และ Piedmont เพื่อค้นหาอัญมณีเล็ก ๆ ที่เรียกกันว่าเห็ดทรัฟเฟิลนั่นหละ การใช้สุนัขก็เพิ่งจะมีมาไม่นาน เพราะสมัยก่อนเขาใช้หมูช่วยดมกลิ่นกัน เพราะสุนัขสามารถดมกลิ่นได้ดีกว่า สามารถตามหาเห็ดที่โตเต็มที่ โดยนักล่าที่มาพร้อมกับโชคจะกลับมาพร้อมกับเห็ดหลายปอน์ด ส่วนคนที่ดวงไม่ดีก็อดกันไป
เหล่าคนค้าขายเห็ดนั่งยิ้มแฉ่งนับเงินกันเป็นว่าเล่น ราคาของมันขึ้นอยู่กับปริมาณที่จัดหาได้ในแต่ละปีซึ่งล่าสุดนี้ราคามันลดลงอย่างมาก เพราะเก็บเห็ดได้เยอะ แต่ในด้านของประเทศสหรัฐอเมริกานั้นยังคงมีความต้องการใช้ทรัฟเฟิลขาวเพิ่มขึ้น ในแต่ละปีเช่นเดียวกับประเทศเศรษฐกิจอื่น ๆ โดยเฉพาะจีนและตะวันออกกลาง ในขณะที่มีคนชื่นชอบรับประทานมันมากขึ้นเรื่อย ๆ เจ้าทรัฟเฟิลนั้นก็ยิ่งหายากมากขึ้นตามกันไป โดยรวมแล้วเจ้าเห็ดนี้ก็ไม่ได้มีคุณสมบัติมากเกินกว่าเห็ดแบบอื่น ๆ เท่าไหร่ นอกจากมีคุณค่าทางจิตใจและความหอมในแบบที่เห็ดชนิดอื่นไม่มี
