‘ผัดกะเพรา’ เป็นเมนูบ้านๆ ไม่ว่าคุณจะเดินไปสั่งตามร้านอาหารตามสั่งข้างถนนทั่วไป ไม่ว่าที่ไหนก็มี และด้วยความที่หาทานง่าย รสชาติอร่อย ใช้เวลาผัดเพียงไม่นานก็นำราดข้าวสวยพร้อมรับประทานได้แล้ว จึงเป็นเมนูที่ได้รับความนิยมอย่างสูงในคนไทยทุกภูมิภาค นอกจากนี้ชาวต่างชาติยังให้ความสนใจเป็นจำนวนมาก ไม่แพ้เมนูอื่นๆ เลย ใครจะไปคิดล่ะว่าเมนูบ้านๆ แบบนี้จะสามารถ Go Inter ดังไกลถึงต่างประเทศ
ผัดกะเพราอาหารไทย โด่งดังไกลถึงญี่ปุ่น !
ประเทศญี่ปุ่นให้ความสนใจกะเพราไทยมาก มากจนถึงขนาดนำกะเพราจากแดนสยามไปปลูกกันที่ประเทศเขาแล้ว เนื่องจากชาวญี่ปุ่นต้องการซึมซับความเป็นกะเพราของแท้ ด้วยการกินแบบสดๆ นำไปประกอบอาหารแบบกลิ่นแรงๆ แบบกะเพราต้นตำหรับนี่แหละ เพราะกว่าจะนำเข้าจากประเทศไทย กลิ่นหอมก็ลดลงมากแล้ว เพราะฉะนั้นพวกเขาจึงแก้ปัญหาด้วยการปลูกมันกินเองซะเลย โดยญี่ปุ่นนำต้นกะเพราไปปลูกกัน ณ เมือง Chiba และที่ Okinawa นอกจากนี้ กะเพราที่ชาวญี่ปุ่นนำไปปลูกนอกจากข้าวกะเพราไข่ดาวแล้ว ชาวญี่ปุ่นยังสามารถนำไปประยุกต์ให้มีความเก๋ไก๋ทำให้เป็นอาหารแนวอื่นที่คนไทยอาจคิดไม่ถึง เช่น ขนมปังกะเพรา เป็นต้น
ร้านอาหารหลายประเภทในประเทศญี่ปุ่น ไม่ว่าจะเป็น Café , Bar , Food Court รวมทั้งโรงอาหารมหาวิทยาลัย หลายๆ ที่ต่างก็มีข้าวผัดกะเพราขาย โดยราคาขายจานหนึ่งตกอยู่ จานล่ะ 200-300 บาท ซึ่งทั้งข้าวและส่วนกับข้าวที่เป็นกะเพราะมาแบบเต็มๆ จุใจ ตามสไตล์ญี่ปุ่นอย่างแน่นอน
ผัดกะเพราไทย ญี่ปุ่นนำไปผลิตข้าวกล่อง ‘กะเพราไรท์สึ’
‘บริษัท Hotto Motto’ ผู้ผลิตข้าวกล่องชื่อดังจากประเทศญี่ปุ่น เกิดไอเดียนำข้าวผัดกะเพรารสชาติเข้มข้นตามแบบฉบับไทย วางขายพร้อมกับไข่ดาวร้อนๆ หอมหวนชวนน่ารับประทาน โดยทาง ‘บริษัท Hotto Motto’ ได้มีการออกโฆษณาฉายภาพให้เห็นความชวนยั่วน้ำลาย โดยข้าวกล่องผัดกะเพรานี้ ได้รับการตั้งชื่อว่า ‘กะเพราไรท์สึ’ วางขายที่ประเทศญี่ปุ่น ราคาต่อกล่อง 560 เยน
คุณค่าทางโภชนาการของ ‘เมนูผัดกระเพรา’ มีดีมากกว่าความอร่อย
‘กะเพรา’ จัดเป็นสมุนไพรพื้นบ้าน มีเอกลักษณ์ คือ มีรสเผ็ดร้อน มีสรรพคุณเฉพาะตัว ช่วยบำรุงธาตุไฟ , ขับลม , แก้ปวดท้อง รวมทั้งแก้จุกเสียด , แก้คลื่นเหียนอาเจียนทั้งหลาย นอกจากนี้ยังมีวิตามิน C อีกด้วย ส่วนใหญ่แล้วจะนำมาผัดกับเนื้อหมูสับ ตามด้วยเครื่องปรุงต่างๆ ทำให้ผู้รับประทาน ได้รับโปรตีน และเกลือแร่ ส่วนพริกที่เป็นส่วนหนึ่งของเมนู มีสาร Capsaicin มาพร้อมคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งเป็นที่ปรารถนาของคุณสาวๆ เป็นอย่างยิ่ง
