อาหารไทย แบบบ้านๆ ซึ่งสามารถหารับประทานได้ทั่วไป ไม่ว่าใครๆ ก็ต้องเคยกิน ได้รับความนิยมจนกระทั่งกลายเป็นเมนูมีชื่อสียงระดับโลก ก็คงหนีไม่พ้น ต้มยำกุ้ง , มัสมั่น , ผัดกะเพรา เป็นต้น หากแต่ก็มีอีกเมนูหนึ่งที่ได้รับความนิยมไม่แพ้กัน อีกทั้งยังเป็นเมนูที่ชาวต่างชาติดั้นด้นมาทานเป็นอันดับต้นๆ ได้แก่เมนู ผัดไทย นั่นเอง
ผัดไทย เมนูเส้นเหนียวหนึบ น้ำซอสแสนอร่อยไม่ว่าใครกินเป็นต้องติดใจ
นอกจากเอกลักษณ์ความเป็นไทยในเรื่องของวัฒนธรรม , สถานที่ท่องเที่ยว แล้ว อาหารไทย ก็ได้รับความสนใจจากชาวต่างชาติไม่แพ้กัน สำหรับเหตุผลที่ ผัดไทย เป็นอาหารถูกปากและถูกใจชาวต่างชาติ มีหลายปัจจัยด้วยกัน
- ผัดไทยเมนูยอดฮิตในร้านอาหารต่างประเทศ จนถึงขนาดมีชาวต่างชาติจำนวนมากต้องการเดินทางมายังประเทศไทย เพื่อต้องการรับประทานเมนูที่มาจากฝีมือของต้นตำหรับ
- เมนู ผัดไทย ในอดีตกาล เป็นเมนูที่นำส่วนผสมของเพื่อนบ้านเข้ามาประยุกต์ โดย มะขาม มีต้นกำเนิดมาจากประเทศอินเดีย ส่วนอาหารจากประเทศมาเลเซียก็ใช้มะขามเป็นส่วนประกอบของอาหารเช่นเดียวกัน ส่วนเส้นก๋วยเตี๋ยวก็เป็นส่วนประกอบที่มาจากประเทศจีน หากแต่ไม่มีประเทศไหนที่นำน้ำมะขามเปียกมาผัดกับเส้นก๋วยเตี๋ยว พร้อมใส่ถั่วงอกเหมือนอย่างประเทศไทย
- กำเนิด ผัดไทย เขย่าโลก มาจากยุคของ จอมพล ป. พิบูลสงคราม ซึ่งถือกำเนิดขึ้นมาในสมัยสงครามโลกครั้งที่ 2
- ชาวต่างชาติอย่างฝรั่งและคนจีน นิยมรับประทานผัดไทยมาก จนถึงขนาดร้านอาหารในต่างประเทศต้องบรรจุเข้าไปเป็นหนึ่งในเมนูของร้าน โดยร้านอาหารจีนและเวียดนามในต่างประเทศ บางร้านนำเมนูสุดแซ่บอย่าง ต้มยำกุ้งเข้าไปเป็นส่วนหนึ่งของร้านด้วย และแน่นอนว่าจะต้องมีผัดไทยพ่วงเข้าไปด้วยเสมอๆ หากแต่บางร้านก็มีแต่ผัดไทยเพียงอย่างเดียว
- ร้านอาหารในต่างประเทศบางร้าน พยายามก็อปปี้พร้อมดัดแปลงสูตร ด้วยการสรรหาน้ำมะขามเปียกมาปรุงรสในเมนูต่างๆ เพื่อให้คล้ายคลึงกับสูตรของคนไทย นอกจากนี้ในต่างประเทศยังพยายามดัดแปลงผัดไทยให้กลายเป็นเมนูอื่นๆ อีกมากมาย เช่น แฮมเบอร์เกอร์ เป็นต้น
- จากผัดไทย ชาวต่างชาติก็ยังหันไปชื่นชอบมะขามคลุกน้ำตาล เพราะหลงใหลในกลิ่นและรสของมะขามอีกด้วย
สรุปแล้ว ผัดไทย เป็นอีกเมนูหนึ่งซึ่งเป็นมากกว่าอาหาร โดยเป็นส่วนหนึ่งของการเผยแพร่วัฒนธรรมไทย ให้โด่งดังไปไกลยังต่างประเทศซึ่งเป็นการแทรกซึมได้อย่างง่ายดาย โดยที่ไม่จำเป็นต้องทุ่มงบประมาณในการผลักดันเหมือนกับสินค้าอื่นๆ เพราะไม่ว่าอย่างไรมนุษย์ก็ต้องกิน และมนุษย์ส่วนใหญ่ก็ชอบกินอาหารอร่อยๆ เพื่อเติมเต็มความสุขให้แก่ร่างกาย เพราะฉะนั้นอาหารไทยจึงเป็นอีกหนึ่งปัจจัยที่ช่วยสร้างชื่อเสียงให้ประเทศไทยให้โด่งดังไปไกลระดับสากล
